هیچ بخشی در مورد مواد غذایی و سلامت دهان بدون اشاره به ریز مغذی فلوراید تکمیل نخواهد شد. اضافه کردن فلوراید به منبع آب نوشیدنی به عنوان موثرترین عامل جلوگیری از مشکلات دهانی درجه بندی شده است. فلوراید از طریق مکانیسمهای مختلف باعث جلوگیری از پوسیدگی های دندان می شود. فلوراید می تواند در مینای دندان نفوذ کند و آنرا نسبت به پوسیدگی مقاوم نماید. به علاوه فلوراید از متابولیسم میکروبی دهان جلوگیری می کند و تولید اسیدهای ارگانیک را کاهش می دهد. ارتباط بین تغذیه و سلامت دهان و رای ارتباط ساده شکر با پوسیدگی دندان می باشد و آن شامل عواملی مثل الگوی کلی غذایی ، قرار گرفتن در معرض فلوراید ، و سلامت سیستمیک شخص می باشند.
