نگرانی های افراد به لحاظ میزان چربی و کلسترول ، بسیاری از آنها را به سوی گیاه خواری سوق داده است ، و کمبود مواد غذایی که در برخی مواقع رخ می دهد در حین معاینات دندانپزشکی خود را نشان می دهد.

سخنگوی انجمن دندانپزشکی عمومی ، دکتر لودویگ لیبسون (Ludwig Leibsohn )، به طور معمول از بیماران سوال می کند که آیا گیاه خوار هستند یا از برنامه ی غذایی خاص دیگری پیروی می کنند.

دکتر لیبسون می گوید: "بیشترِ گیاه خواران بزرگسال درباره ی تغذیه و مواد غذایی از آگاهی بسیار بالایی برخوردارند". "این افراد برنامه ی غذایی خود را به شیوه ی امروزی حفظ می کنند. "

در هر صورت ، کودکان برای برخورداری از رشد کافی ، نیازمندِ برنامه غذایی سالم و کاملی به لحاظ ارزش مواد غذایی هستند ، و احتمال کمبود مواد غذایی در بین کودکان و نوجوانانی که بدون اطلاع از نیازهای خود به لحاظ غذایی به گیاه خواری روی می آورند بسیار زیاد است.

اگرچه برنامه غذایی گیاه خواران از تنوع بسیاری برخوردار است ، برخی گیاه خواران ، به ویژه آن دسته که هیچ گونه مواد غذاییِ دارای منشا حیوانی را مصرف نمی کنند ، امکان دارد دچار کمبود کلسیم، ویتامین دی ، ریبوفلاوین ، ویتامین ب 12 یا تمامی پروتئین ها شوند. بررسی ها نشان می دهد که با مصرف میزان مناسبِ میوه ها ، سبزی ها و حبوبات ، می توانند از مواد غذایی مورد نیاز بهره مند شوند.

دکتر لیبسون می گوید: "فرد بزرگسالی که به مدت طولانی از برنامه ی غذایی گیاه خواری پیروی می کند ، به لحاظ کمبود ویتامین دی و کلسیم بیشتر در معرض خطر بیماری پریودونتال (لثه) قرار دارد."

توصیه ی دکتر لیبسون این است که افرادی که پیروی از برنامه ی غذایی گیاه خواری را مد نظر دارند ، با دندانپزشک شان یا متخصص تغذیه مشاوره کنند تا درباره ی غذاهای جایگزین بیشتر بدانند و مواد غذایی مورد نیاز خود را تامین کنند. علاوه بر آن ، وی مصرف روزانه ی مولتی ویتامین را توصیه می کند.

ممکن است در مواقعی که کمبود ویتامین دی وجود دارد ، از سختی دندان ها کاسته شود و در معرض خطر بیماری های پریودونتال و پوسیدگی قرار می گیرند. با قرار گرفتن در معرض آفتاب ، ویتامین دی در بدن تولید می شود ، از این رو کمبود آن به ندرت رخ می دهد ، ولی در افرادی که شیر یا ماهی مصرف نمی کنند کمبود آن امکان پذیر است. با اضافه کردن کره گیاهی یا شیر سویا به برنامه ی غذایی می توان این مشکل را برطرف کرد.

دکتر لیبسون می گوید برنامه ی غذایی ، بخش مهمی از شرح حال پزشکی افراد به شمار می رود ، و بیماران در صورتی که گیاه خوار هستند یا از برنامه ی غذایی خاص دیگری پیروی می کنند ، بایستی همواره این موضوع را به دندانپزشک شان اطلاع دهند.

مترجم: شیلا تعلمی

منبع: Know Your Teeth – Academy of General Dentistry